位置和口味

1、所处的位置，决定了推出餐品的价格，也就影响利润收益，位置和价格要匹配，所处位置消费水平低，你餐品价格高，即使味道再好，客流量也将受到严重影响。消费频次就会很低。

比如，上海的“阿大葱油饼”新闻，一个饼5元，口味很好，每天排队购买，对于这个价格，作为发达的上海，认可度很好，但是，如果换到其他小城市，这个价格可能就是体验一下，消费频次会很低，因为大多数竞品价格都是2元左右.

2、饭店要想火爆，口味更关键，做餐饮有个隐性的叫做“第一次”的行为习惯，刚开业的时候，生意都不错，因为大部分人都希望尝试一下，体验一下，但是，如果第一次，吃的体验不好，基本上不会来第二次了，并且，造成的口碑影响也是非常大的。